紫砂壶开壶方法：

1.准备好紫砂壶和茶叶，用清水冲洗一遍紫砂壶，将茶叶放入壶中。

2.将壶口向下，用手指轻压壶盖，打开壶盖，然后倒掉茶叶和清水。

3.用温水冲洗壶中和壶盖，再用干净的毛巾将壶擦干。

4.在壶中加入适量的茶叶，注入温水，盖好壶盖。

5.将壶口向下，用手指轻压壶盖，打开壶盖，将茶叶泡开。

6.轻轻倾斜壶身，借助壶盖留下的小缝隙，将茶汤倒入杯中。

7.要注意的是，初次使用紫砂壶或新壶，为了让壶壁更加紧密，可以先将壶烧开水泡30分钟，再用清水冲洗即可。壶的大小和茶叶的种类也会影响开壶方法，需要根据实际情况进行调整。